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找对方法后,煮茶一点儿都不难

日期:2019-09-22 人气:108

大家都知道冬季煮老白茶好,但是每次煮出的茶又总欠缺些味道,那么究竟该如何才能煮出一壶口味、色香俱佳的老白茶呢?

煮茶和泡茶不一样,煮茶比较考验喝茶人的耐心,要慢慢地等。煮得不到火候,茶汤没有口感和特色;只有火候掌握得当,时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。

煮茶的关键在于:

投料量

视个人口味而定,一般400ML水至少要5~10克茶。可以出汤五次以上,三道是精华。当然每次最好不把壶里汤全部出完,留部分再加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在火上继续慢慢炖,味道会更好。

开火煮开,然后文火慢熬(火太大茶水就干了,所以要不得),只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。

具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感,不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

煮茶方法

老白茶属于陈茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶和冷水一起放入壶中。开火煮开,然后小火慢熬,只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。

还有一种方法是:第一道和第二道老白茶可以用泡法,出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到煮壶中煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝,看看和直接煮出来味道有什么不同?估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出,和煮出的茶汤混合则更丰富。大家可以试试看哦!

铁壶煮白茶,不仅仅可以杀菌,还可以软化水质,令水更甘甜清冽。所以铁壶煮白茶是一个非常不错的选择。

茶桌上摆一把铁艺茶壶,不仅提升了喝茶的意境,同时煮出的茶汤甘甜。

另外使用铁壶时要注意

1、前一个月尽量不煮纯净水,有条件者可取山泉水、地下水,这样铁壶会更容易生长出水垢。

2、不宜用电磁炉、微波炉加热,宜用炭炉、煤火炉、电陶炉加热。其中又以炭炉为最佳,不仅能养成美丽外表,木炭中的远红外线更能达到杀菌的效果。

3、装水以2/3为宜,切忌空烧。装太满的话,壶太重,水烧开后容易溢出,一不小心还会倾倒烫伤身体。空烧则会缩短铁艺茶壶的使用寿命,甚至导致茶壶破裂。

4、长期使用,铁壶内部会全部变红,这是正常现象。只要煮水不会浑浊,就不必清除它。铁壶仍有余热时,用布沾一点茶水轻轻擦拭,长时间后会形成独特的光泽。

5、壶身加热时或加热后切勿直接用手触摸,以防烧伤。若壶盖摘钮没有防烫设计,需用用壶盖叉或夹子开盖。铁壶热时,请勿快速冷却或用凉水冲浇热壶。

6、每次使用之后,一定将壶内的剩水倒完。在铁壶完全冷却前不要盖上盖子,利用余温将剩余水分蒸干,用干布擦拭壶外面使其保持干燥。壶内壁要蒸干,壶外部要擦干净,壶内有水不能过夜,防止生锈。

7、如长时间不使用,请用食用油将内部涂抹一遍,然后置于阴凉干燥处,再用时,注水煮沸倒掉即可。

8. 如因保管不善铁壶长锈了,只需将米醋倒入壶中浸泡,轻轻刷洗除锈,然后用开壶的方式再开一次即可。


找对方法后,煮茶一点儿都不难
大家都知道冬季煮老白茶好,但是每次煮出的茶又总欠缺些味道,那么究竟该如何才能煮出一壶口味、色香俱佳的老白茶呢?煮茶和泡茶不一样,煮茶比较考验喝茶人的耐心,要慢慢地等。煮得不到火候,茶汤没有口感和特色;只有火候掌握得当,时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。煮茶的关键在于:投料量视个人口味而定,一般400ML水至少要5~10克茶。可以出汤五次以上,
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